苦瓜薏米骨頭湯

食材用料：

• 薏米 50克

• 豬腿骨 400克

• 苦瓜 1根

• 生薑 1塊

• 蔥 1根

• 白醋

• 鹽

• 料酒 少許

食譜做法：

1.提前將薏米用清水泡發2個小時左右。

2.將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊備用。

3.水燒開後放入洗凈的排骨，加入生薑、料酒汆燙幾分鐘。

4.將汆燙好的排骨洗凈。

5.將洗凈的排骨和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右。

6.煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右。

7.加入鹽調味即可。

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食譜小貼士：

1.加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯裡。
2.如果想讓苦瓜保持碧綠，可以在關火前幾分鐘再放，我放的就有點早了，所以看起來變黃了。