鮮香鴨架湯

食材用料：

• 鴨架骨 適量

• 綠葉青菜 適量

• 乾平菇 適量

• 豆腐皮 適量

• 菠菜 適量

• 薑絲 適量

• 鹽 適量

• 料酒 適量

食譜做法：

1.準備材料：鴨架骨菠菜（或其他綠葉青菜）乾平菇（已泡發好）豆腐皮薑絲。

2.湯鍋底抹上少許油，放入薑絲爆香。

3.隨後放入鴨架骨，小火翻炒，煸炒出鴨肉本身的油脂。

4.再放入平菇和切好的豆腐皮絲。

5.翻炒均勻之後加入熱水。

6.大火燒開後，加入少許鹽。

7.料酒調味兒，去腥。

8.轉小火燉煮半小時。

9.放入菠菜，煮至菠菜斷生，即可。