咖喱豬手煲

食材用料：

• 豬蹄 2隻

• 土豆 中等大小3個

• 西紅柿 半個

• 咖喱 3塊（依據口味）

• 糖、鹽 各適量

食譜做法：

1.豬蹄處理乾凈，冷水入鍋加料酒，水開後再煮幾分鐘。立刻放入冷水中鎮涼，清洗乾凈浮沫。

2.1壓好的豬蹄還是很有韌性的，把豬手切塊倒入砂鍋燉煮和切好的土豆、西紅柿碼放在砂鍋中，把高壓鍋中的肉湯撇去浮沫也一起倒入砂鍋中。

3.2清洗乾凈的豬手冷水入鍋，用電高壓鍋壓30分鐘。

4.放入三塊咖喱大火燒開。

5.加入適量的糖和鹽調味，根據個人的口味而定。

6.轉小火加蓋煮燉約30-40分鐘左右，最後用大火把湯汁催濃稠即可。

食譜小貼士：

高壓鍋是為了減少豬蹄熟軟煮燉的時間的，如果沒有高壓鍋就文火煮燉2個小時左右。