老北京疙瘩湯

食材用料：

• 西紅柿

• 雞蛋

• 麵粉

• 香菜

• 水

• 食用油

• 蔥花

• 番茄醬

• 鹽

• 糖

• 香油

食譜做法：

1.準備食材，西紅柿洗凈去蒂切成小塊；香菜洗凈切成香菜碎備用

2.取麵粉適量

3.分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麵團顆粒

4.直至將麵粉攪拌成大小均勻的麵疙瘩。（這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麵團顆粒倒入鍋中）

5.將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液

6.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香

7.炒香後倒入西紅柿翻炒均勻

8.加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖

9.然後倒入適量清水，大火燒開

10.待鍋開後，下入麵疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘

11.等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液

12.攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用