小豬蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 1個（約50克）

• 清水 100克

• 火腿片 3片

• 紫菜 適量

食譜做法：

1.將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻

2.加入清水，拌勻

3.將蛋液過篩一遍

4.將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋麵上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可

5.用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔

6.把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上麵，可愛的小豬就出現了

食譜小貼士：

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹：
1、原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自傢雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。
2、過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。
3、蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液裡兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。
4、蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上麵扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。
5、涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。
蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。
6、蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。