年年富貴海鮮羹

食材用料：

• 片狀年糕

• 各種魚丸

• 蟹柳

• 蝦仁

• 魷魚圈

• 玉米

• 青豆

• 胡蘿卜丁

• 海鮮味濃湯寶

• 鹽少許

• 水淀粉

食譜做法：

1.將魚丸切成片，用剪刀將魚丸片剪成花朵狀

2.選擇片狀年糕，用花型模具刻成花朵形狀

3.鍋中加水煮開，加入半塊海鮮味的濃湯寶，不停攪拌，待濃湯寶全部融化

4.將所有材料下入鍋中，用中火一邊煮一邊攪拌，防止年糕粘在一起

5.取一個小碗放入一勺乾淀粉，加兩勺水攪拌成均勻的水淀粉

6.在煮好的湯中加入少許鹽，並加入水淀粉，攪拌均勻即可

食譜小貼士：

1、要在超市選擇質量好的魚丸，剪的時候不容易碎裂。我用的是安井的魚丸
2、花型模具可以在淘寶上買到，大概10幾元，還可以用來刻蔬菜，如黃瓜片、胡蘿卜片等。如果沒有模具也可以用剪刀剪出花形。
3、濃湯寶放半塊即可，剩下的半塊放在冰箱冷藏，炒菜的時候可以放入當雞精使用，味道鮮美。
4、乾淀粉最好用玉米淀粉，而不用土豆粉。因為土豆粉直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了土豆粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為“還水”現象。