豆腐花

食材用料：

• 黃豆 200g

• 清水

• 葡萄糖酸內酯

食譜做法：

1.既好吃又健康的內脂豆腐的做法：200豆子泡一夜，得到500g左右的濕豆子

2.倒掉濕豆子裡的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆漿

3.豆漿煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆漿降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘後，就得到了內脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯；葡萄糖酸內脂可以在網上買的到

4.準備吃豆花的材料，可以根據口味變化的：黃花100g、木耳50g、胡蘿卜一小根、雞蛋兩隻、香蔥兩根，鹽5g

5.熱鍋熱油，炒香黃花、木耳絲、胡蘿卜絲，倒入泡黃花的水，再加2杯清水，快沸騰時，倒入打散的雞蛋，再次燒開後，加鹽調味撒香蔥就可以了