青菜粥

食材用料：

• 青菜 4棵

• 剩米飯 一碗

• 鹽 1茶匙（5克）

• 雞精 1/2茶匙（3克）

• 香油 1/2茶匙（3ml）

食譜做法：

1.將青菜掰開洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用

2.將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙

3.煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可

食譜小貼士：

青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。
如果用生米煮粥，程序一樣，但煮制過程要增加20分鐘。