義大利千層麵

食材用料：

• 牛前肉餡 500克

• 洋蔥 1隻

• 番茄 3隻

• 胡蘿卜 1支

• 芹菜 1小把

• 帕馬森芝士粉 3湯匙

• 紅酒 200克

• 迷迭香 3g

• 肉桂葉 3片

• 大蒜 5瓣

• 橄欖油 3湯匙

• 黑胡椒 1小撮

• 糖 3湯匙

• 鹽 適量

食譜做法：

1.首先胡蘿卜、洋蔥切丁，番茄去皮，芹菜切碎粒，大蒜切薄片

2.馬蘇裡拉奶酪刨成細絲備用。說真的刨起有木匠的錯覺

3.白醬：鍋裡放進黃油加熱至融化

4.倒入麵粉拌炒

5.慢慢加入牛奶邊攪邊煮以免糊底

6.加入現磨的肉豆蔻粉、黑胡椒粉、鹽

7.煮成濃稠的色拉醬狀

8.關火裝入保鮮盒中密封，以免表麵風乾結皮

9.肉醬：鍋內放橄欖油

10.放入蒜片炒香後，倒入洋蔥、胡蘿卜、翻炒至軟

11.用手把去皮的番茄捏爛在鍋中

12.翻炒均勻炒出汁水

13.放入牛肉炒勻

14.倒入紅酒

15.以及迷迭香、肉桂葉、黑胡椒粉、糖3湯匙炒勻

16.再放入芹碎炒勻後熬煮30分鐘至濃稠

17.加入鹽調味，關火後加入帕馬森芝士粉拌至融化

18.用勺子劃過鍋底肉醬在1秒鐘後才合攏就算好了

19.將肉醬倒入保鮮盒裡備用