麥片饅頭

食材用料：

• 麥片 100克

• 麵粉 300克

• 開水 300克

• 酵母粉 5克

• 細砂糖 20克

食譜做法：

1.麥片放入盆中，加入白糖，取剛燒開的水倒入麥片中，用筷子攪拌成糊狀

2.待麥片糊晾到60度左右，倒入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌成小麵疙瘩後，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕佈，室溫發酵至兩倍大

3.將發好的麵團放在案板上反復揉（麵團粘手可在案板上撒些乾麵粉以方便操作，我這一步揉進了大約有200克的麵粉），再用搟麵杖將麵團搟成大片，疊起來再反復搟幾次，最後搟成長方形大片

4.將麵片從近身體一側開始捲起，捲得盡量緊些，捲好後用手捏緊適當拉長，用刀切成均等大小，稍整形

5.蒸鍋加適量水，鋪好屜佈，將饅頭生胚擺入鍋內（註意每個之間要留一定空隙），蓋上蓋，室溫醒發20-30分鐘

6.開火，中火燒開後轉大火蒸10-15分鐘，關火，不要揭蓋，再虛蒸5分鐘，這時就可以開蓋揭鍋了