鮮菇三絲冷麵

食材用料：

• 韓式蕎麥冷麵 160g

• 鴻禧菇 100g

• 胡蘿卜 34g

• 小黃瓜 37g

• 腐竹 20g

• 香菇調味粉 1茶匙

• 生抽 2湯匙

• 味啉 2茶匙

• 礦泉水 400ml

• 熟黑芝麻 1/2茶匙

食譜做法：

1.礦泉水冷藏；將鴻禧菇洗凈、豆油皮切絲

2.小黃瓜、胡蘿卜洗凈，去皮切絲

3.開水鍋焯熟鴻禧菇、燙軟豆油皮絲，並用冷開水沖涼瀝乾

4.冷水鍋下蕎麵冷麵，煮至無硬芯適口

5.瀝去煮麵熱湯，用冷開水沖洗煮好的蕎麥麵，瀝乾水份

6.蕎麥麵入碗，擺上鴻禧菇、豆油皮絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲；把香菇調味粉、生抽、味啉、冷藏的礦泉水調勻，倒入麵中灑入黑芝麻即可

食譜小貼士：

1.鴻禧菇又叫真姬菇、玉蕈、靈芝菇，我們這邊又叫海鮮菇、蟹味菇、鮮味菇。
2.韓式冷麵，通常我買的超市乾制品的我傢粗糧牌，用起來很方便；在超市冷藏櫃臺也能找到真空包裝的韓式冷麵，也相當不錯。