南瓜豆渣小饅頭

南瓜豆渣小饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉 500克

  • 南瓜泥 130克

  • 黃豆渣 130克

  • 牛奶 100-150ML(根據南瓜泥和黃豆渣的含水量不同而有所增減)

  • 雞蛋 1個

  • 蜂蜜 50克

  • 安琪酵母粉 5克


食譜做法:

1.用麵包機的發麵程序將所有材料混合成光滑的麵團後取出,放入盆中蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至兩倍大


2.將發酵好的麵團用搟麵扙搟成約1厘米厚的長方形薄片,捲成緊密的圓柱形,用刀均勻切開,用手稍整形,放入蒸鍋


3.冷水上鍋,蓋上鍋蓋醒發20分鐘,開火,先小火20分鐘(使麵團進一步發酵),開大火,開鍋後繼續大火蒸10分鐘,關火,不揭蓋再虛蒸5分鐘,開蓋揭鍋即可


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