雞蛋炒豆絲

食材用料：

• 豆絲

• 雞蛋

• 青大蒜

• 油

• 鹽

• 生抽

• 胡椒

• 適量

食譜做法：

1.將買回來的豆絲按自己喜歡的寬度切成絲

2.1準備好一些青大蒜和少量紅椒

3.2由於濕豆絲愛粘連，一定要用手將豆絲每根拉開

4.1將雞蛋打散

5.2將適量的鹽放入雞蛋中

6.1用筷子攪拌迅速的攪拌

7.2燒熱鍋，加入油，下入打散的雞蛋

8.12將炒好的雞蛋層出來放在一容器中

9.21再在鍋中放點油

10.下入青大蒜和紅椒翻炒

11.翻炒微微變色後下入豆絲翻炒一下

12.再加入適量的生抽

13.再加入鹽，胡椒等調料攪拌一下

14.加入剛才炒好的雞蛋

15.適量翻炒一下

16.這樣好吃的雞蛋炒豆絲就好了

食譜小貼士：

1.我們這裡介紹的是新鮮豆絲，是濕豆絲，一般外麵賣時都是原皮折疊，自己回傢切成適量寬度；
2.炒豆絲的時候一定要先將豆絲整理一下，防止連接，這樣在炒時更容易入味；
3.豆絲和麵條不一樣，特別的脆，切的時候會斷，炒的時候也會斷，所以翻炒時要註意，我直接用筷子，相對比用鏟子更好。
4.其實炒豆絲的配料可以多種多樣，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜歡吃辣椒，也可以加些辣椒醬來炒。