羊肉麵

食材用料：

• 羊油

• 色拉油

• 花椒

• 八角

• 小茴香

• 辣椒麵

食譜做法：

1.辣羊油的做法：先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋裡煉，就像煉豬油一樣的煉出油

2.撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散）

3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火

4.等油的溫度稍稍下降後再放入辣椒麵攪拌均勻，涼透後即成辣羊油（油溫太高會燙焦辣椒麵的，所以要略等油溫降低再放入辣椒麵）

5.辣羊油放的多，辣辣的特過癮

食譜小貼士：

冬天吃羊肉帶勁，夏天吃羊肉更帶勁！天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯後，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，並助於排出體熱、濕氣，驅除體內毒素、積熱，是以食為療的大創舉,有“天人合一”的養生觀念~

煮羊肉鮮嫩的標準：以用筷子能輕鬆的插入肉即可，時間太久會老、肉柴
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品~
不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質和維他命，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少