蝦皮雞蛋炒麵

食材用料：

• 寬麵

• 圓白菜

• 雞蛋

• 蝦皮

• 洋蔥

• 胡蘿卜

• 指天椒

• 蔥

• 蠔油

• 鹽

食譜做法：

1.圓白菜切絲洗凈，寬麵用清水沖洗一下。

2.胡蘿卜、洋蔥切小丁，指天椒切圈，蔥切段，蝦皮用清水洗洗。

3.鍋裡入水燒開，放入麵劃散，劃散後煮開。（這麵還挺能煮的)。

4.撈制剩有清水的碗裡，在水龍頭下麵再沖洗幾遍至涼。（此方法可以讓麵條更Q，麵也不會黏在一起）。

5.雞蛋打散，放入食鹽攪勻。

6.鍋裡下油燒熱倒入雞蛋，用筷子快速滑炒出鍋。

7.鍋底再下入適量油，放入蝦皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜歡蒜的可以加些）。

8.放入胡蘿卜、洋蔥及指天椒炒香。

9.改大火，放入圓白菜絲翻炒。

10.放入麵條炒均勻。

11.放入適量蠔油炒勻。

12.放入蔥段及鹽巴炒勻，關火。

13.最後放入炒好的雞蛋拌勻即可。

14.看我這麵條長吧，寬吧，QQ的、很有嚼勁的哦，你是否也有吃過這樣的寬麵呢。

食譜小貼士：

1.雞蛋最後放的原因是：
雞蛋很容易吸鹽，如果雞蛋和食用鹽一起放的話，雞蛋會吸去大部份的鹽，吃起來蛋就會有點咸，而麵條卻會沒鹽。。。
2.吃的時候再淋點麻油在上麵味道更好哦。。