和風明太子義麵

食材用料：

• 義麵

• 明太子

• 黃油

• 海苔

• 鹽

• 清酒

食譜做法：

1.準備好食材。

2.將明太子放入碗中，用金屬勺刮下魚籽，去掉外膜。

3.將50g明太子全部處理好後，加入2勺清酒。

4.將明太子與清酒拌勻。

5.燒一鍋開水，放鹽少許，煮熟義麵。

6.趁煮麵的時間，用廚房剪刀把海苔剪成絲狀。

7.將煮好的義麵撈出，趁熱拌入黃油。

8.義麵中放入大半的明太子醬，拌勻。

9.將剩餘的明太子醬放在拌勻的義麵頂端，撒海苔絲裝飾即可。

食譜小貼士：

1.煮義麵的時間請參考包裝，我一般喜歡比包裝多煮1分鐘的口感。
2.日本賣的明太子一般都是用鹽和辣椒粉醃漬好的，如果買新鮮的話做明太子醬時要加少許鹽。
3.拌入黃油的量可以隨個人口味調整，註意要趁熱，否則不利於黃油融化。