蘿卜絲肉包

食材用料：

• 麵粉

• 酵母

• 白蘿卜

• 肉

• 溫水

• 蔥薑末

• 油

• 糖

• 鹽

• 酒

• 雞精

• 蠔油

• 老抽

• 麻油

食譜做法：

1.用少量的水將酵母化開，倒入麵粉中，再慢慢添加水攪拌成麵絮。

2.和成光滑的麵團，放溫暖處發酵。

3.兩小時後發酵完成。

4.將白蘿卜去皮、洗凈、插成絲，用鹽醃制一會兒。

5.擠去水分。

6.將肉去皮、洗凈後剁成泥。

7.鍋內燒熱放油，下蔥薑末爆香。

8.放入肉泥，加點酒炒至變色關火。

9.倒入蘿卜絲，加糖、鹽、雞精、蠔油、老抽拌勻。

10.再淋點麻油增香。

11.把麵團放在麵板上揉透。

12.切成麵劑。

13.搟成包子皮。

14.見包子皮中放入餡。

15.捏成包子生坯。

16.捏好的包子放在蒸籠中醒20分鐘。

17.冷水上鍋，蒸25分鐘左右關火，再等3、5分鐘就行了。

食譜小貼士：

1、和麵時，水要一點點的加呀，新手要註意這點，水溫也不能太低，為不燙手為宜。
2、蘿卜絲用鹽醃制過，放鹽要少一點，太咸就不好吃了，還有蘿卜絲放入後是拌勻，不能有火，要不太熟了，再下鍋蒸，那口感就差了哈。
3、那幾個最醜的是女兒和老公包的，哈哈，女兒要放在第一層露露臉，跟他們的比，我捏得還算好看，呵呵，自我安慰一下，其實我以前比他們包的還醜，隻要不斷總結經驗，就會越來越好哦。