食材用料：
麵
胡蘿卜
韭菜
水豆腐
雞蛋
粉條
油渣
鹽
白胡椒粉
五香粉
雞精
薑
豬油
芝麻油
食譜做法：
1.把肥肉切成小丁。放到炒鍋裡麵。小火。
2.小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發黃的時候就可以控油了。
3.把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4.韭菜洗乾凈，瀝乾水份，切成小段備用。
5.雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6.把以上原料混合在一起，加調料攪拌均勻
7.乾麵粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開，和麵。揉成一個光滑的麵團。
8.麵團放盆裡蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時候氣溫比較高，40分鐘到1個小時麵團就開了，冬天的時候放在暖氣旁邊也要34個小時麵團才能張起來的。
9.把張開的麵團放在麵板上繼續揉，揉除裡麵的氣泡。在把麵團揉成長條狀，然後切成更小的紀子。這一步，我忘記拍照了。
10.把麵紀子乾成中間厚邊上薄的麵片。如果變上太厚包出來的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在麵皮上，拖於掌心。
11.開始捏褶，如果剛開始捏的褶不好看也沒關系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12.這樣包出來的包子不是很標致，但是也不算難看了。
13.篦子上麵刷上一層植物油。
14.冷水大火上鍋蒸包子，鍋裡水燒開，冒氣的時候繼續大火5分鐘，轉小火燒25分鐘後關火，關火後5分鐘再開蓋。
15.非常好吃哦
食譜小貼士：
剛開始學做麵食的美眉們，在超市選購麵粉的時候需要註意，那些包裝袋上註明的自發粉、餃子粉、高筋粉、全麥粉、富強粉。如果買的是自發粉的話就不需要在添加酵母粉了。我一般都是買富強粉，針對性不是那麼強，可以用來做餃子皮也可以搟麵條，蒸包子饅頭自己加一些酵母粉就OK啦！
餃子粉和高筋粉是不適合包包子蒸饅頭的，這類麵粉適合手搟麵和餃子皮用！