金縷紫衣剪刀麵

食材用料：

• 普通麵粉

• 雞蛋

• 紫菜

• 蝦皮

• 蔥

• 鹽

• 雞精

• 白胡椒粉

• 芝麻油

• 高湯

食譜做法：

1.稱量好所需用的麵粉。

2.準備好配料。

3.麵粉中加入90克溫水，和勻揉成較硬的麵團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。（剩下的一點胡蘿卜汁加了進去，顏色有點淡淡的肉色）

4.取出餳好的麵團，用廚房剪刀剪成大小合適的麵塊狀。

5.剪好的麵塊中撒入少許麵粉防粘。

6.煮鍋中到入清水，待水開後放入麵塊。（一般是麵塊全部浮起來就基本上是熟了，若喜歡吃得軟些，可多煮一會）

7.利用煮麵塊的時間準備湯料：把雞蛋在碗中打散放入少許鹽，燒熱平底鍋把蛋液到入攤成蛋皮狀，用筷子劃散。

8.取一麵碗，放入少許鹽、白胡椒粉、蝦皮、蔥粒、撕碎的紫菜、少許芝麻油、再放入蛋皮、最後調入高湯，待麵塊煮熟即可裝碗開吃啦。

食譜小貼士：

做剪刀麵時可以一次多做些，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存，吃時取出即煮，很方便的。