油餅（麵魚）

食材用料：

• 麵粉 500克

• 溫水 400克

• 酵母粉 6克

• 無鋁泡打 3克

• 糖 5克

• 鹽 5-10克

食譜做法：

1.麵粉裡加入糖、鹽、泡打攪拌均勻，溫水溶解酵母，靜置3分鐘後，分多次將酵母水倒入麵粉裡攪拌均勻，調成很稀的麵團。

2.調好的麵團放室溫放置4小時以上醒發，麵團發好後拿出備用。

3.在手上和麵板上抹油，揪一塊麵團用手攤平，用刀子割兩道口子，起油鍋加熱。

4.鍋中油燒熱到七成，將麵餅抻長了放入油鍋，一麵上色後翻麵，直到金黃酥脆後即可撈出瀝油。