手搟紅薯雞蛋麵條

食材用料：

• 紅薯麵粉 500克

• 雞蛋 兩枚

• 菠菜 半斤

• 綠豆芽 3兩

• 食鹽 少許

• 食用堿 少許

• 辣椒油 少許

• 雞精 少許

• 水 200克

• 蒜 6瓣

食譜做法：

1.將3克鹽1/4匙麵堿加入200-210克水中，溶解後沖入400克麵粉中，揉麵10分鐘至光滑麵團；置於冰箱中冷藏餳1小時；取出再揉10分鐘；將麵團按扁；用搟杖搟開切成麵條~

2.將揉好的麵團置於冰箱中冷藏餳1小時；取出再揉10分鐘；將麵團按扁搟成圓扇狀~~

3.用搟杖搟開切成麵條~

4.將洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、雞精、辣椒油等調汁

5.將麵條下入沸水後煮熟，然後放入已經洗好的菠菜、豆芽以及炒好的雞蛋等

6.上麵了~