醬炒彩色空心麵

食材用料：

• 麵粉 600克

• 豆瓣醬

• 辣醬

• 木耳

• 雞蛋

• 胡蘿卜汁 70ML

• 菠菜汁 70ML

• 紫甘藍菜汁 70ML

食譜做法：

1.將600克麵粉平均分成三份，每次取200克麵粉倒入麵條機內，接通電源

2.每次分別倒入胡蘿卜、菠菜汁、紫甘藍汁開始工作

3.幾分鐘後出來空心麵條

4.分三次做出來的彩色空心麵條生坯

5.鍋入清水，燒開後放入彩色空心麵條煮至8分熟

6.取出過冷水備用

7.將雞蛋打散炒熟盛出備用

8.鍋入油，炒香蔥花薑末，加一勺豆瓣醬、一勺辣醬，倒入一勺料酒，一勺糖翻炒至出香味

9.倒入過好冷水的彩色空心麵翻炒均勻

10.放入炒好的雞蛋和泡發好的木耳再次翻炒

11.翻炒均勻後關火即可

食譜小貼士：

空心麵煮完後一定要過冷水成型，這樣炒出來麵條不塌，圓滾滾的，也不粘鍋。顏色菜汁可以自行隨意