食材用料：
雞蛋 5個
低筋麵粉 85克
色拉油 40克
鮮牛奶 40克
細砂糖 50克(加入蛋白中)
細砂糖 20克(加入蛋黃中)
食譜做法：
1.先來打發蛋白：
蛋白5個分出來放到打蛋盆裡，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
2.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表麵出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，就可以了。
5.蛋黃糊及蛋糕制作方法：
把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
6.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7.再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8.將1/3蛋白糊盛入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。如此分為三次，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，下屬第二層，上下火，175度烤40分鐘轉160度烤10分鐘即可。
10.烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後脫模，切塊即可享用。
11.將分塊的蛋糕切成三片，在第一片上抹上果醬。
12.蓋上第二片，再抹上沙拉醬。
13.蓋上第三片，美味的夾心蛋糕就做好了，配上牛奶或豆漿享用吧。
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