雞蛋炒掛麵

食材用料：

• 掛麵 適量

• 雞蛋 一到兩個

• 四季豆 適量

• 捲心菜 適量

• 大蒜 適量

• 辣椒 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.蒜、辣椒切丁，四季豆、捲心菜切絲

2.燒水將四季豆煮到八九成熟，打雞蛋，把掛麵煮到八成熟放入涼水中冷卻

3.鍋裡放油，燒至較高溫後放大蒜、辣椒丁炒香，放雞蛋、四季豆、捲心菜絲翻炒至捲心菜翻炒

4.將冷卻的掛麵放入鍋中迅速翻炒，加鹽、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。

食譜小貼士：

什麼材料基本都成，我還用過花菜做，也好吃。四季豆一定要先煮熟，否則翻炒時間短，不熟怕有毒。麵條煮熟要泡在涼水裡否則就粘在一起了。另外火要旺，油稍多，麵條下進去後要不停翻炒否則容易粘鍋。