旺仔小饅頭

食材用料：

• 無鹽黃油 80g

• 玉米淀粉 40g

• 低筋麵粉 90g

• 糖粉 35g

• 蛋黃 2個

• 吉士粉 5g

• 奶粉 15g

• 無鋁泡打粉 2g

食譜做法：

1.黃油室溫軟化後，加入糖粉打至鬆發

2.加入一個蛋黃，用打蛋器攪打均勻

3.再加入第二個蛋黃，用打蛋器攪打均勻。（此時烤箱180℃預熱

4.所有粉類（低筋麵粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌勻，過篩加入

5.用橡皮刮刀切拌均勻成麵團

6.取一小塊搓成小圓球，碼在鋪了油佈的烤盤中。入預熱好的烤箱，烤10分鐘左右至表麵上色即可

食譜小貼士：

1.吉士粉的作用是讓小饅頭顏色更漂亮，如果傢裡沒有，不放也可以，不影響口感。

2.這個方子裡的泡打粉是必須的，因為小饅頭的口感是鬆鬆的，如果不放泡打粉達不到這個效果。泡打粉建議用無鋁泡打粉，比較健康。

3.小饅頭要做的小，跟市售的旺仔小饅頭差不多個頭，別整太大了。這個方子的量可以做一百多個迷你小饅頭呢。