食材用料:
麵粉 200克
菠菜 一小把
四季豆 少許
五花肉 少許
蔥 少許
薑 少許
蒜 少許
醬油 少許
鹽 少許
食譜做法:
1.菠菜洗凈後用熱水焯幾秒鐘,放入料理機打成汁,麵粉加菠菜汁和成硬硬的麵團。
2.將麵團用麵條機壓成麵條,沒有麵條機可以手搟。
3.將肉切片。
4.四季豆洗凈掰成兩三厘米的小段備用。
5.鍋中燒開水,將麵條放入煮熟至無硬芯,不需要煮的太爛,將麵條撈出,迅速過一下涼開水,麵條中倒入少量的植物油(香油最好),用筷子抖一下,使麵條均勻的沾上一層植物油,備用。
6.鍋中燒熱油,放入蔥末熗鍋。
7.將肉片炒至變色,放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟,也可事先用水焯一下,就容易熟了),然後加入醬油、料酒、鹽。
8.翻炒幾下後,放入麵條,使麵條均勻上色,蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可。
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