香草芒果冰淇淋

食材用料：

• 牛奶

• 淡奶油

• 蛋黃

• 花椒

• 細砂糖

• 芒果

食譜做法：

1.芒果垂直於案板

2.沿果核右側切一刀

3.同樣的方法左側切一刀

4.一分為二

5.切花刀，不要切到皮

6.手指抵住芒果皮，向上頂起芒果皮

7.切下芒果塊放入料理機內打成芒果泥

8.打好的芒果泥備用

9.蛋黃糊內加入細砂糖攪拌均勻

10.牛奶置鍋內，香草夾從中間剖開

11.將裡麵的香草籽刮出

12.香草籽連同香草夾殼一起放入牛奶裡加熱

13.鍋將要開時，取出香草夾殼

14.將加熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃糊內

15.隔水加熱混合好的牛奶蛋黃液

16.加熱至85度左右即可，此時的蛋奶胡會粘稠些

17.將淡奶油打發至6成

18.將涼涼的蛋奶胡加入到打發好的淡奶油中，再加入芒果泥，攪打均勻

19.放入冰淇淋機內

20.啟動開關，預拌1分鐘

21.按動開關按鈕，紅燈亮，預拌一分鐘

22.1分鐘後再次按動開關按鈕，綠燈亮，將冰淇淋機放入冰箱冷凍室內冷凍即可

23.制作完成的香草芒果冰淇淋