豆豉茄子炒豆角

食材用料：

• 長條茄子

• 豆角

• 豆豉

• 紅辣椒

• 大蒜

• 胡椒粉

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.1將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘

2.2準備好所有原料

3.1水再次開後將豆角撈出瀝乾

4.2將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙

5.鍋中放入紅辣椒，大蒜瓣，豆豉和適量的油

6.小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豆角

7.一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味

8.翻炒均勻後盛入碗中

食譜小貼士：

1. 長條茄子切成小條後， 放入微波爐中高火轉上兩分鐘，將茄子預處理熟，這樣做比過油更健康；
2. 豆角掐成小段後放入加了幾滴油和適量的鹽的開水中， 水再次沸騰後將豆角撈出瀝乾；
3. 炒時提前將紅辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味後加入預處理熟的茄子和豆角繼續翻炒，最後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻即可。