芹菜炒肉丁

食材用料：

• 芹菜心 30克

• 豬裡脊肉 20克

• 胡蘿卜 兩片

• 洋蔥 少許

• 鮮薑汁 少許

• 淀粉 少許

• 植物油 適量

• 兒童有機醬油 適量

食譜做法：

1.1裡脊肉切片，用刀背輕輕拍幾下，然後切絲再切成小丁狀

2.2將原料清洗乾凈

3.1鍋內加水燒至八成開，把醃好的肉丁均勻的撒入，等肉丁成白色，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控凈水分待用

4.2肉丁裡加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水淀粉抓勻，醃制5分鐘

5.芹菜去掉老筋，和胡蘿卜分別焯一下水備用

6.芹菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁狀

7.鍋燒熱倒入油，加洋蔥和胡蘿卜煸炒出香味

8.加肉丁、芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可

食譜小貼士：

1、一歲半以下孩子咀嚼能力較差，可將芹菜和肉切成細碎末；
2、肉丁在八成熱的水裡滑一下再炒有兩點好處：一是給孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘鍋；二是肉質很嫩易孩子咀嚼。