芹菜肉絲

食材用料：

• 芹菜

• 豬肉（選用裡脊肉 或豬梅肉口感會更嫩）

• 黑木耳

• 胡蘿卜

• 薑

• 蒜

• 生抽

• 料酒

• 鹽

• 雞精

• 生粉

食譜做法：

1.芹菜擇去葉子，洗凈切段

2.豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉醃制片刻

3.黑木耳泡發後切絲、胡蘿卜去皮後切絲

4.鍋中燒熱油，放入醃好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用

5.另起一鍋，爆香薑蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒

6.再放入芹菜段炒出香味

7.最後放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可

食譜小貼士：

煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退。聞到香味的時候就可以了；