豉油雞

食材用料：

• 三黃雞 半隻

• 生薑片

• 小蔥

• 海天草菇老抽 2勺

• 生抽 一勺

• 料酒 3勺

• 鹽 一勺

• 冰糖 3粒

• 芝麻香油 一小勺

食譜做法：

1.1生薑切大片、小蔥切成段，和雞肉放在一起，調入海天草菇老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、鹽一勺、冰糖3粒醃制半個小時。（期間要給雞肉翻翻身，讓雞肉上色均勻）

2.2三黃雞剁開，去掉雞頭和雞腳，因為我傢的鍋子小，所以打算用半隻雞。（整雞最好，容易保持雞皮完整）

3.1燒至4成熱時，將醃制雞肉的料汁和生薑小蔥統統倒進去

4.2鍋內倒入比平時炒菜稍微多點的油

5.1把雞放進去。（小心放，別讓油汁濺出來燙到自己）

6.2燒沸，熬煮2分鐘

7.先將表皮煎黃上色

8.再翻麵，將內麵也燒煮上色

9.淋入芝麻香油一小勺

10.蓋上鍋蓋，轉中小火，10分鐘

11.用筷子在雞肉最厚實的地方紮下去，沒有血水冒出，就說明雞肉熟了。半隻雞（一斤半）差不多十分鐘正好，筷子紮下去有鮮美的肉汁流出來，非常棒

12.繼續翻麵，開大火，讓鍋裡的燒汁收濃一些。關火，裝盤

食譜小貼士：

雞肉咸香適口，略微的甜，非常嫩滑可口，而且超級簡單，雖然是初次嘗試，但大獲成功，下次做整個的！