蜜汁豬尾巴

蜜汁豬尾巴的做法

食材用料:

  • 豬尾 2條

  • 蜜汁排骨調料 1包

  • 香菇 若乾

  • 400ml

  • 食用油 少許


食譜做法:

蜜汁豬尾巴的做法圖解1

1.12香菇先用溫水泡發至軟,洗凈後撈出擠乾水分。起鍋註入適量食用油,將香菇放入炒鍋中,微火煸出香味


蜜汁豬尾巴的做法圖解2

2.21香菇從炒鍋中撈出,瀝乾油後放入高壓鍋裡


蜜汁豬尾巴的做法圖解3

3.煸過香菇的油留在炒鍋中,將洗凈的豬尾吧放入鍋中煸炒至表皮變色撈出


蜜汁豬尾巴的做法圖解4

4.將豬尾巴放入裝有香菇的鍋中


蜜汁豬尾巴的做法圖解5

5.接下來泡制料汁,將蜜汁排骨調料倒入原泡香菇的水中,約400ml


蜜汁豬尾巴的做法圖解6

6.用筷子將粉末與水攪至完全相容


蜜汁豬尾巴的做法圖解7

7.料汁註入裝有食材的高壓鍋中


蜜汁豬尾巴的做法圖解8

8.上蓋後,大火燒至鍋出氣,轉中火再煮20分鐘


食譜小貼士:

1、香菇是水溶性蛋白,在泡發過程中一部分蛋白溶於水中,故此水不能浪費;
2、豬尾巴煮熟後不要即刻撈出,讓它在原湯中浸泡1小時左右味更香。

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