回鍋藕片

食材用料：

• 蓮藕

• 青椒

• 紅椒

• 生粉

• 白砂糖

• 甜麵醬

• 豆瓣醬

• 料酒

• 薑

食譜做法：

1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老薑切末。

2.1鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表麵微焦後，撈出瀝油。

3.2燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝乾水分，撒上生粉拌勻。

4.鍋中留少許底油，放入蔥薑末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜麵醬炒勻。

5.加入切好的青紅椒炒至斷生。

6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可

食譜小貼士：

炸藕的時侯油要略寬些，炸的過程中，不時的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。