蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒肉的做法

食材用料:

  • 豬裡脊肉 300g

  • 李錦記叉燒醬 3大勺

  • 蜂蜜 1大勺


食譜做法:

蜜汁叉燒肉的做法圖解1

1.裡脊肉洗凈,切大塊,取一個保鮮袋待用


蜜汁叉燒肉的做法圖解2

2.用勺子將叉燒醬取出,放到肉上


蜜汁叉燒肉的做法圖解3

3.用手將叉燒醬充分揉勻


蜜汁叉燒肉的做法圖解4

4.用保鮮袋將叉燒肉裝好,裹緊,放入冰箱中醃制過夜


蜜汁叉燒肉的做法圖解5

5.將醃制好的肉取出,再放一勺叉燒醬,用刷子刷勻


蜜汁叉燒肉的做法圖解6

6.將肉放在烤架上,加少許蜂蜜


蜜汁叉燒肉的做法圖解7

7.用刷子將蜂蜜刷勻


蜜汁叉燒肉的做法圖解8

8.烤箱180度預熱5分鐘,將烤盤鋪一層錫紙置於底層,以備接滴下的湯汁,將烤架放入中層,烤20分鐘


蜜汁叉燒肉的做法圖解9

9.取出烤架,將肉翻麵,再刷一層蜂蜜,放回烤箱繼續烤10至15分鐘


食譜小貼士:

1.做叉燒的肉最好以瘦為主,中間略夾一些肥的脂肪層更好,燒制的過程中脂肪層融化,令叉燒內略帶油脂,口感更香美;
2.肉適當切塊,醃制時更加入味,不過不要切成小塊,不方便烤制;
3.叉燒醬瓶子上標示的醃制時間太短,按照指示做出的叉燒難以入味,醃制的時間一定要足夠長;
4.多刷兩遍蜂蜜,不僅會使肉更加美味,還會使肉的色澤紅艷晶亮,非常誘人;
5.肉在烤制時會滴下汁水,最好用錫紙接一下,以免弄臟烤箱。

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