食材用料：
片狀黃油 240克,裹入油
黃油 60克
中筋麵粉 400克
鹽 8克
水 200克
食譜做法：
1.麵粉和鹽過篩，將切成丁的黃油放入麵粉中，用手搓成屑狀
2.麵粉開窩，加入冰水和勻後，將麵團拍扁一些，送入冰箱冷藏過夜。如果不冷藏過夜，至少要冷藏1小時
3.敲打片狀黃油後，搟成正方形
4.將麵團取出，搟成正方形，將片狀黃油放在麵團上，四角折上來後封好口
5.將麵團順一個方向搟成長長的麵片，自兩邊各1/4處向中間折，然後再對折，完成一個4折
6.將麵團轉90度後再次搟長，自兩邊各1/3處向內折，完成一個3折
7.將麵團送入冰箱冷藏1小時後取出，再做4折和3折各一次，然後再送入冰箱冷藏1小時
8.案板上撒細砂糖，將千層酥皮搟至2-3mm厚，切割成寬8cm的長條
9.取3張麵皮撂在一起，用手指在正中壓出凹槽，然後送入冰箱冷藏半小時左右
10.將冷藏後的麵皮取出，將兩邊修齊後，切割成8mm寬的條
11.將3扭一下後，排在烤盤上
12.入預熱200℃的烤箱，中上層，上下火
13.烤至邊緣上色後，將烤盤取出，將每個千層酥翻麵後，重新送入烤箱烤至上色
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