地三鮮

食材用料：

• 茄子 一個

• 土豆 兩個

• 尖辣椒 一個

• 鹽 一小勺

• 味精 1/4小勺

• 白糖 1/4小勺

• 蒜末 少許

• 香油 少許

食譜做法：

1.嫩茄子去蒂洗凈，連皮切成滾刀塊，土豆去皮也切滾刀塊，辣椒切成塊

2.1將土豆塊放入油鍋中，炸成淺黃色的時候放入辣椒快

3.2鍋裡放油燒熱，油熱後放入茄子塊，大火炸成金黃色撈出控油

4.炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皺紋的時候撈出控油

5.將炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盤子裡，放一小勺鹽，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少許蒜末，適量香油拌勻即可

食譜小貼士：

做這個菜，我是采用半煎半炸的方式，鍋裡的油放的不是很多！炸茄子的時候開大火，炸成金黃色！炸土豆的時候開中火，因為土豆不是特別的容易熟，所以火小一點慢慢的炸！
還有就是怎樣挑選嫩茄子：嫩茄子的表皮是呈現深紫色！而不是表皮發白的那種！表皮發白的，一般的時候就是茄子已經老了！還有就是茄子的表皮光亮！反正我用這種最簡單的方法挑，基本上也沒碰到過老的啊！