涼拌土豆絲

食材用料：

• 土豆 360克

• 胡蘿卜 70克（兩盤量）

• 鹽 適量

• 白糖 2勺

• 白醋 2.5勺

• 雞精 1/8勺

• 香油 2勺

• 麻油 1勺

食譜做法：

1.土豆去皮，洗凈，豎切成厚度約2毫米的薄片

2.取一些土豆片，略摁壓平

3.從右側開始下刀豎切，切成細絲

4.都切好後放入盆中，用冷水多沖洗幾次。撈出瀝去水

5.鍋中放入少半鍋水，煮開後放入土豆絲，煮3分鐘左右至熟

6.胡蘿卜去皮，洗凈切長度與土豆絲接近的絲

7.撈出煮熟的土豆絲，放入涼水中沖涼，瀝去水放入盆中

8.另煮開少半鍋水，滴入2滴油，再將胡蘿卜絲放入，煮2分鐘左右至熟撈出，涼水沖涼，瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油，抓拌均勻後放入盤中，再放上洗凈的香菜即可

食譜小貼士：

1、土豆盡量選長圓形的，豎切，這樣切出來的絲長度較長，做出來比較漂亮。
2、土豆絲切好後用水多沖洗幾次，洗去多餘的淀粉，這樣口感更脆嫩。
3、煮胡蘿卜時加入油，因為胡蘿卜熟吃營養好，而且要配合油脂。
4、調料的量可以根據自傢口味增減，此菜宜以酸甜口感為主。