炒紅果

食材用料：

• 山楂 500克

• 薑 10克

• 白糖或冰糖 200克

• 鹽 2克

食譜做法：

1.1薑去皮切成細細的碎末及處理好的紅果備用。

2.2處理山楂：山楂洗凈，用筷子將山楂籽捅出來，筷子在山楂裡要輕微地轉動幾下，使所有的籽都出來。這一步是比較麻煩的，每顆山楂有5粒籽，要全部去掉，否則吃著綿軟的炒紅果時被小石子一樣的籽硌到牙可不妙。如果嫌麻煩，就直接把山楂切成兩半再去核就方便多了。

3.砂鍋中倒入250ML水，煮開後，倒入薑末和鹽。

4.倒入處理好的山楂。

5.煮開後轉小火，倒入白糖。

6.炒約20－25分鐘就差不多了，炒至最後，山楂的果肉都變成殷紅色。

食譜小貼士：

1、糖量僅供參考，個人覺得200克有點太甜了，但有人吃著覺得合適，口輕的話就少放些。
2、炒制時間，時間越短湯汁會越多，如果喜歡多喝酸甜的紅果湯就減少炒制時間。待放涼後，湯汁會更加濃稠一些，所以時間要自己控制好哦。
3、鹽和薑末在這裡都是提升味道的，也可以不放。
4、煮山楂不要用鐵鍋。