滷豬肝

食材用料：

• 豬肝

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香葉

• 料酒

• 白醋

• 醬油

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反復沖洗乾凈。

2.鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。

3.鍋中放蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。

4.放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子紮進去無血水冒出即可。

5.加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。

6.晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。

食譜小貼士：

1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。
2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。
3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。