醃蘿卜

食材用料：

• 蘿卜

• 薑

• 辣椒粉

• 辣椒油

• 山西餃子醋

• 鹽

• 木糖醇

食譜做法：

1.蘿卜洗凈備用。

2.蘿卜洗凈去皮切成片，先用少許鹽醃20多分鐘（是為了去掉蘿卜的泌出的水分。

3.倒去蘿卜水，用手輕輕擠壓蘿卜片，讓蘿卜片盡可能乾爽。

4.裝入一大碗，先拌上鹽和木糖醇，讓蘿卜片吸收調好味。

5.放辣椒油、辣椒粉、薑末，最後倒餃子醋（無意中發現這種餃子醋涼拌菜挺不錯，你可以試試嘛），一起攪拌，靜置蘿卜片入味即可。

食譜小貼士：

1）同等大小蘿卜，掂在手裡相對感覺沉點的。
2）蘿卜體態比較正常，身材勻稱，皮膚光滑不長這個斑那個斑（同標準美人的標準差不多）的。
3）蘿卜身上有爆裂傷痕的，就是如下圖中那根蘿卜，腰像是被人砍了一刀，這種蘿卜隻要是長在隆冬季節，一定水分多，入口爽脆。