辣子炒雞

食材用料：

• 雞大腿 兩根

• 蔥

• 蒜 少許

• 水

• 白芝麻

• 乾辣椒

• 花椒 少許

• 油 少許

• 老抽 少許

• 料酒 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.將雞腿洗凈後切成塊，乾紅辣椒切成段。

2.燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控乾水。

3.鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點。

4.放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香。

5.放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒。

6.如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋。

7.接下來我們就不斷的翻炒翻炒翻炒，放適量的鹽，炒至雞肉緊實發乾即可。出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可。

食譜小貼士：

這個辣子炒雞就是跟這準妹夫學的,照葫蘆畫瓢來的，口味也絲毫不遜色。很喜歡將這雞炒的乾乾辣辣，就直接用爪子抓著啃吧。