食材用料：
豬肝 100g
青瓜 1/2根
雞蛋 1個
大蔥 1根
薑 1小塊
蒜 2瓣
鹽
雞精 少許
食譜做法：
1.豬肝洗凈、切片。
2.青瓜洗凈、切成半圓薄片，薑蒜切末，大蔥切片。
3.豬肝浸入蛋清，用手抓勻，醃制五分鐘。
4.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑蒜末爆香。
5.放入青瓜片，翻炒均勻。
6.放入醃制好的豬肝。
7.翻炒至豬肝變色。
8.加入適量鹽。
9.翻炒均勻，放入大蔥片。
10.加入少許雞精，翻炒均勻即可。
食譜小貼士：
1．豬肝用蛋清醃制，可以使口感更加軟嫩；
2．豬肝宜熟，炒至變色即可，老了會影響口感；
3．炒豬肝不要忘記加入大蔥，可以去除腥味。
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