豉汁蒸排骨

食材用料：

• 肋排

• 豆豉

• 蒜茸

• 白糖

• 胡椒粉

• 雞精

• 生抽

• 鹽

• 生粉

• 芝麻油

• 紅椒

• 小蔥

食譜做法：

1.將切成小塊的肋排放入盆中用手不斷揉捏洗去血水

2.去除血水的肋排用水沖洗乾凈，撈出瀝乾水份

3.將豆豉倒入清水中，用手攪拌將豆豉沖清乾凈

4.將洗凈瀝乾的排骨放在大碗中，加入鹽

5.再加入胡椒粉，糖，雞精，和芝麻油

6.攪拌均勻後再加入生粉拌勻

7.拌勻的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽

8.再次拌勻

9.將拌好的排骨平鋪著擺入盤中，上籠蒸20分鐘左右至熟，出鍋後撒上切碎的紅椒和小蔥即可

食譜小貼士：

1、肋排要切的小一點，這樣才能更入味也能保證確實蒸熟。
2、蒸排骨的時候一定要平鋪在盤子裡不要摞在一起，盤子上再蓋一個盤子一起蒸可防止蒸汽滴入排骨中影響口味。
3、蒸的時間依排骨的大小和蒸量的多少來調整，可以用筷子戳一下排骨，如果可以很輕易地戳開，那就可以了，不要蒸的時間過長，太老也不好吃。