食材用料:
茭白 2根
豬肉 100g
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
蠔油 1大勺
玉米淀粉 1大勺
橄欖油 2大勺
鹽 少許
食譜做法:
1.茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲。
2.青、紅椒切絲、豬肉切絲。
3.肉絲中倒入蠔油。
4.加入玉米淀粉、抓勻,醃制十幾分鐘。
5.鍋燒熱,放少許橄欖油。
6.放入肉絲翻炒。
7.炒至肉絲變色,放入茭白。
8.翻炒幾下之後,放入青、紅椒絲。
9.繼續翻炒均勻,起鍋前加少許鹽調味。
食譜小貼士:
1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,這樣會比較嫩;
2.茭白不要斜切或橫切,要順著紋路、豎切粗絲,這樣口感最好;
3.肉絲提前醃制十幾分鐘,口感會更加滑嫩;
4.油不宜太少,否則口感會略微發澀,如果擔心健康,可以用橄欖油;
5.蠔油中含有鹽分,註意最後加入的鹽量不宜過多。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]