蒜苗皮蛋肉丁

食材用料：

• 裡脊肉 100克

• 蒜苗 200克

• 皮蛋 2個

• 油 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 生粉 適量

• 胡椒 適量

食譜做法：

1.將裡脊肉切成肉丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調味料，攪拌均勻，醃制十分鐘；

2.將鍋燒熱，加入適量的油，油燒熱後下入醃好的肉丁翻炒；

3.肉丁翻炒變色後加入蒜苗丁，一起翻炒；

4.加入適量的鹽，胡椒等調味料，繼續翻炒兩下；

5.出鍋前加入準備好的皮蛋丁；

6.一起翻炒就可以啦。

食譜小貼士：

這是道快炒菜，要先提前將原料準備好，肉末切丁醃制；皮蛋切丁時可以不要中間的稀黃（如果中間的黃已凝固，那用在裡麵沒關系），免得影響成品的“賣相”；大火快炒，不出五分鐘就可以端上桌，是很下飯的家常菜。