三色蒸蛋

食材用料：

• 雞蛋

• 皮蛋

• 灰包蛋

• 咸蛋黃

• 薑

• 香蔥

• 鹽

食譜做法：

1.1皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，薑磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

2.2原料圖。

3.1蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

4.2三種蛋粒鋪在容器下麵。

5.放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。

6.蛋黃倒在上麵。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。

7.拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。

8.擺盤隨便，可以直接切片擺盤，也可以這樣切菱形塊。

食譜小貼士：

  1，灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋。金黃色。文中的分量隻夠一小盤，嫌少的可以增加一倍的量。
  2，切的時候，先切成豎條，然後切菱形。切的時候，要抖動刀，不要用大力氣，還要比著切大小均勻。不然裝盤就對不成花型了。