食材用料:
蓮藕
乾辣椒
花椒
麻椒
鹽
白糖
香醋
食譜做法:
1.蓮藕,去頭節和皮,洗凈,切片,焯水,沖涼,控水
2.1乾辣椒切段、去籽,以熱油炸,取出備用
3.2取一小碗,放入一小撮花椒和麻椒,洗凈,泡水
4.再取一小碗,倒入少量花椒水,加鹽、白糖、香醋,或依口味調整
5.將藕片倒入容器,倒入上麵的碗料,拌勻,裝盤,撒上乾辣椒和香蔥即可
食譜小貼士:
涼拌的藕,最好選取整節的尖部,口感較嫩
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蓮藕
乾辣椒
花椒
麻椒
鹽
白糖
香醋
1.蓮藕,去頭節和皮,洗凈,切片,焯水,沖涼,控水
2.1乾辣椒切段、去籽,以熱油炸,取出備用
3.2取一小碗,放入一小撮花椒和麻椒,洗凈,泡水
4.再取一小碗,倒入少量花椒水,加鹽、白糖、香醋,或依口味調整
5.將藕片倒入容器,倒入上麵的碗料,拌勻,裝盤,撒上乾辣椒和香蔥即可
涼拌的藕,最好選取整節的尖部,口感較嫩