筒子骨藕湯

食材用料：

• 藕 800克

• 筒子骨 800克

• 薑 3片

• 花椒 10粒

• 鹽

食譜做法：

1.豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭

2.將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒

3.將薑切片放入，大火燒開轉小火煨制

4.將藕去皮切塊

5.待煨到40分鐘左右的時候加入藕塊，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，時間差不多要1小時左右，最後加鹽關火

食譜小貼士：

做藕湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質少，煨出的湯骨味不是那麼濃，湯也寡油，喝起來不香。而且筒子骨裡的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味實在是美妙喲！當然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，這樣就可以兩全齊美了！
註意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！
鹽要最後放，否則肉質會發柴呢！