食材用料:
羊肉 200克
東北大紅蘿卜 1/4個
粉絲
雞蛋 1個
蔥 適量
薑末 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
食譜做法:
1.羊肉剁成泥,加蔥、薑末、雞蛋,沿一個方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒
2.蘿卜切粗絲,粉絲用溫水泡軟
3.鍋中水沸後,放入蘿卜絲,水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿卜煮熟
4.調小火,用虎口將丸子一個一個擠入鍋中,撇凈浮沫,煮兩三分鐘
5.放入粉絲,繼續煮兩三分鐘,加少許鹽調味即可
食譜小貼士:
1、這道湯中的蘿卜我用的東北大紅蘿卜,覺得東北大紅蘿卜特別適合與牛羊肉搭配,用其他蘿卜味道就差一些。
2、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味,煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味;
3、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。
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