食材用料:
麵粉 300克
韭菜 100克
茴香苗 100克
肉餡 300克
口蘑 100克
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
發酵粉 適量
江米甜酒 適量
清水 適量
食譜做法:
1.把韭菜、茴香苗、口蘑清理乾凈待用。
2.再把食材剁碎或切碎,放入一個小盆中待用。再放入橄欖油。
3.再放入雞精、鹽拌勻。
4.放入老抽拌勻待用。
5.江米甜酒適量備好待用。
6.麵粉裡放入發酵粉拌勻。
7.再兌入江米甜酒和勻。
8.揉成麵團,放置溫暖處醒發,大約需要30分鐘左右(我這次由於時間關系,沒有完全發起來,就包餡上鍋煎了,所以不太好看)。
9.揪大小均勻的劑子。
10.包餡。
11.半成品(如時間夠用的話,再次醒發5-8分鐘)後,再上煎鍋。
12.電餅鐺預熱、抹油,放入包子,包子底部定型。
13.定型後,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,煎大約10分鐘即可出鍋。
14.上桌。
食譜小貼士:
陰虛火旺者不宜多食茴香。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]